首页 > 新闻 > 正文

酥脆麻花新技术-海韦力酥脆泡打粉
2018-04-28 09:43   来源:网络   点击:60

  

  麻花是我国传统的特色油炸小吃食品,在各地都比较流行。品种也十分繁多,有天津麻花,山西稷山麻花,陕西咸阳麻花,湖北崇阳麻花,江浙苏杭麻花等。为了让麻花蓬松酥脆,过去麻花加工者主要使用的是含有明矾的泡打粉,也就是含铝泡打粉,尽管采用含铝泡打粉炸出的麻花十分蓬松酥脆,但是会造成麻花中的铝严重超标。而采用通常的无铝泡打粉替代含铝泡打粉炸出的麻花口感有点发硬,不能很好的满足麻花酥脆的要求。海韦力公司根据麻花的要求,开发生产了麻花酥脆泡打粉,也叫麻花酥脆膨松剂。

  海韦力酥脆泡打粉属于无铝泡打粉,不仅加工麻花不会造成麻花铝超标,而且和通常的无铝泡打粉相比,炸的麻花口感十分酥脆,是炸麻花的无铝泡打粉新技术产品!

  一、酥脆泡打粉炸麻花的用法:

  炸麻花使用酥脆泡打粉的技术很简单,使用者不需要改变现有的炸麻花的方法和步骤,只需按照配方称量出酥脆泡打粉,然后把酥脆泡打粉加在面粉中,适当混合均匀即可。

  说明:

  1、和其它泡打粉一样,酥脆泡打粉遇水就会发生酸碱中和反应,并产生一定量的气体,所以尽量不要把酥脆泡打粉溶于水中使用。

  2、想要了解更为详细的使用方法请点击登录海韦力官网:—点击登录—

  二、酥脆泡打粉炸麻花的参考配方:

  配方说明:

  1、上面表中是关于甜麻花的配方,制作者如果想制作咸麻花,不加白糖,加入1-1.

  5%的食盐,同时调整加水量即可。2、如果制作者想使麻花更加香酥可口,和面时可以加入鸡蛋,建议一斤面粉加一个鸡蛋即可。

  要了解更多的酥脆泡打粉加工麻花的工艺技术,可登陆海韦力公司官网查阅。

  点击登录海韦力官网:http://m.haiweili.com/s1

上一篇:著名港星曾志伟携学冠影业莅临珠海重庆杜家火锅十一周年慈善庆典
下一篇:没有了